Restjes! Gehakt, champignons, paprika, kidneybonen en bosui

Goedenavond!

Vanavond at ik restjes uit de koelkast en de vriezer, je moet wat. Pluspuntje was dat het ook nog heel snel klaar is (15 minuutjes!)

Wat heb je nodig? 

± 150 gram gehakt
1 paprika
5 champignons (ik had vrij grote, je bent vrij in je keus :))
1 blikje kidneybonen (±200 gram)
bosui

Bak het gehakt rul in de koekenpan. Snijd de paprika, champignons en bosui in stukjes en voeg ze bij het gehakt wanneer dit rul is. Bak het een minuutje of 5 mee, voeg hierna de kidneybonen toe.

Als extraatje strooide ik er nog wat paprikapoeder overheen. Eventueel zou je er nog wat knoflook doorheen kunnen doen.

Et voila, eet smakelijk :)

Rijst met erwtjes, spek en ui

Goedenavond!

Vanavond at ik lekker makkelijk, en vroeg ook trouwens, want ik had honger. Wanneer we dit vroeger thuis deden maakte mijn stiefmoeder vaak iets met rijst klaar, hier gooide ze dan van alles doorheen. Vanavond had ik rijst met erwtjes, spek en ui.

Wat heb je nodig?
1 kopje rijst (ik gebruikte pandanrijst)
1 kleine ui
ingevroren doperwtjes
2 plakken ontbijtspek
cashewnoten (eventueel)

Wacht tot het water kookt en kook vervolgens de rijst in ongeveer 8 minuten. Giet deze af en laat hem nog ongeveer 10 minuten staan.
In een andere pan kook je de doperwtjes, die van mij waren ingevroren en binnen 4 minuten klaar. Giet deze af en gooi ze bij je rijst.
De ui sneed ik in ringen, de ontbijtspek in reepjes. Ik bakte eerst het spek, zonder boter of olie, en liet dit uitlekken op een keukenpapiertje. Hierna fruitte ik de uienringen in dezelfde pan.

Gooi alles bij elkaar, roer het even door en doe er eventueel nog cashewnoten bij :)

Zelfgemaakte appelmoes

Gisteren maakte ik voor het eerst, en met dank aan mijn moeder, zelf appelmoes. En wauw wat was ie lekker! :)

Wat heb je nodig?
2 appels (ik had Goudrenetten)
Kaneel
Zoetstof

Schil de appels en verwijder de klokhuizen, snij ze hierna in kleine stukjes. Zet een steelpannetje met koud water op het vuur en voeg de stukjes appel toe. Wacht tot het water kookt en zet het vuur dan iets lager. Na een minuut of 15 (kan iets langer duren..) zijn de appels zacht en kun je ze prakken.
Maak van de appels een glad mengsel en voeg de kaneel toe, net zoveel als je zelf lekker vindt :) (ik houuuu er van en gebruikte dus heel veel..)
Wanneer je het nog wat zoeter wil hebben kun je er nog zoetstof (of suiker) doorheen roeren.